Una volta rimosso lo zucchero dalla vostra dieta, il vostro corpo inizia a fare aggiustamenti fondamentali, alcuni benefici, altri un po 'dispettoso in un primo momento. Durante la prima ora, i livelli di zucchero nel sangue si stabilizzano mentre il corpo elabora le ultime tracce di glucosio dal tuo ultimo pasto. L'insulina entra in vigore e garantisce che gli zuccheri rimanenti siano utilizzati come energia o siano immagazzinati. Senza picchi di zucchero costanti, si evitano cali di energia, sbalzi d'umore e l'appetito che ti spinge a mangiare ancora più dolci.
Alla fine del primo giorno, il fegato prenderà provvedimenti per mantenere stabili i livelli di zucchero nel sangue convertendo il glicogeno immagazzinato in glucosio. Ma ecco il problema: il tuo corpo si rende conto che non ottiene più quel rapido picco di zucchero, e puoi avvertire sintomi di astinenza. Mal di testa, irritabilità, stanchezza – non è piacevole, ma è temporaneo. Il tuo cervello che ama lo zucchero è carente di dopamina, il che può farti sentire un po 'irritabile o lento.
Il secondo giorno sarà interessante. Con il calo dei livelli di glucosio, il tuo corpo inizia a utilizzare il grasso immagazzinato per l'energia, un processo chiamato chetosi. Il grasso viene suddiviso in chetoni, che diventano la tua nuova fonte di energia. Alcune persone sperimentano un improvviso aumento di energia e chiarezza mentale, mentre altre soffrono del temuto “chetofluke”: nausea, mal di testa e vertigini. Questo perché il tuo corpo brucia i grassi invece dello zucchero. Fluidi ed elettroliti sufficienti possono aiutare ad alleviare questi sintomi.
Entro la fine della prima settimana, le tue papille gustative si adatteranno. Il cibo che prima assaggiava il debole avrà improvvisamente un sapore più dolce, perché il tuo corpo non è più sovraccarico di zucchero. Il tuo appetito per i dolci trasformati diminuirà e gli zuccheri naturali, come quelli in frutta, avranno un sapore migliore. Anche il tuo metabolismo migliorerà, la tua sensibilità all'insulina aumenterà e, se hai lo zucchero rottamato per perdere peso, potresti già notare una differenza, specialmente al girovita.
