Istruzioni:
Preriscaldare il forno: preriscaldare il forno a 375 ° F (190 ° C). Ungere leggermente una pirofila.
Preparare i peperoni: lavare i peperoni e tagliare le cime, creando un coperchio. Rimuovere con cura i semi e le membrane dall'interno dei peperoni.Unire frutti di mare e pangrattato: in una ciotola capiente, unire la carne di granchio cotta e a scaglie, gamberetti tritati, pangrattato panko, prezzemolo tritato, succo di limone, timo secco, paprika, sale e pepe. Mescolare bene.
Ripieni i peperoni: Dividere uniformemente la miscela di frutti di mare tra le metà del peperone preparato. Confezionare il composto delicatamente ma con fermezza.
Formaggio e Brodo: Top ogni pepe ripieno con un po 'di formaggio cheddar triturato. Versare un po 'di brodo di pollo (o brodo vegetale) nella parte inferiore della pirofila (circa 1⁄2 tazza). Questo aiuterà a evitare che i peperoni si secchino durante la cottura.
Cuocere e Broil: Coprire la pirofila con un foglio di alluminio (teso leggermente per consentire la fuga di un po' di vapore). Cuocere i peperoni ripieni per 20-25 minuti, o fino a quando i peperoni sono teneri e il ripieno viene riscaldato.
Topping dorato (opzionale): Scoprire la pirofila e rimuovere la pellicola. Sporgere i peperoni ripieni per ulteriori 2-3 minuti, o fino a quando il formaggio è dorato e frizzante.
Servire e gustare: Lasciate raffreddare leggermente i peperoni ripieni prima di servire. Gustali con un contorno di riso o la tua salsa di immersione preferita.
Blanch the Peppers (opzionale): per una consistenza più morbida, puoi sbollentare i peperoni prima di farcire. Portare a ebollizione una pentola di acqua salata. Aggiungete le metà del peperone e fate cuocere per 3-4 minuti. Scolareli e lasciarli raffreddare leggermente prima di ripiena.
Far saltare le verdure: in una grande padella, riscaldare l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungere la cipolla tritata, l'aglio, il sedano e i funghi (se si utilizza). Saltare per 5-7 minuti, o fino a quando le verdure sono ammorbidite e profumate.
