Porti / Numero di persone: 6 Preparazione
tempo: 35 minuti
Tempo di cottura: 25 minuti
Antipasti e tapas
Ingredienti per la preparazione di empanadas di carne fritta (raccolte e ripiene)
500 g di farina di grano (≈4 tazze)
10 g di sale fine (≈2 cucchiaini)
10 g di zucchero (≈2 cucchiaini)
5 g di lievito per dolci (≈1 cucchiaino)
80 g di burro fuso o grasso di manzo (≈6 cucchiai)
1 uovo (1 unità)
200 ml di acqua calda (≈/3/4 tazza)
10 ml di aceto bianco (≈2 cucchiaini)
1000 ml di olio per la tostatura (≈4 tazza)
30 ml di olio di oliva o di girasole per cucinare (≈2 cucchiai)
500 g di carne macinata (≈3 tazze)
300 g di cipolla tritata (≈2 cipolle medie o 2 tazze)
100 g di peperoni rossi tritati (≈1/2 tazza)
10 g di aglio tritato (≈2 chiodi di garofano)
60 ml di brodo o acqua (≈1/4 tazza)
10 g di paprika leggera (≈2 5 g
cumino macinato (circa 1 cucchiaino),
2 g di peperoncino in polvere (circa 1/2 cucchiaino, opzionale),
10 g di sale (circa 2 cucchiaini, regolati a piacere)
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Uova
Uova di carne
, 2 g di pepe nero (circa 1/2 cucchiai),
60 g di olive verdi tritate (circa 1/2 tazza, opzionale),
40 g di uvetta (circa 1/3 di tazza, opzionale),
2 uova tagliate con ferro forte (opzionale),
30 g di cipollotto tritato (circa 2 cucchiai, facoltativo),
farina aggiuntiva per l'esposizione (come richiesto).
Come preparare le empanadas di carne fritta (raccolte e ripieno)
Fraccheggiato all'esterno e succoso all'interno, queste empanadas di carne fritta vi sedurranno con il loro impasto tenero e il loro ripieno saporito e gustoso. Perfetto per incontri in famiglia o amici, tè pomeridiani o una cena informale, sono facili da preparare e possono essere personalizzati con olive, uvetta o un uovo sodo. L’impasto è facile da lavorare, si allunga senza spezzarsi e si chiude perfettamente, mentre il ripieno utilizza spezie classiche che evocano i sapori della cottura in casa. Prova a friggerli al marrone dorato e goditi l'irresistibile croccantezza del primo boccone: un'esperienza che ti porterà in una cucina tradizionale.
1. Preparazione dell'impasto: In una ciotola capiente, mescolare 500 g di farina, 10 g di sale, 10 g di zucchero e 5 g di lievito per dolci. Fare una fontana al centro e aggiungere gradualmente 80g di burro fuso, 1 uovo, 10ml di aceto e 200ml di acqua tiepida. Mescolare prima con un cucchiaio, poi a mano, fino ad avere un impasto liscio.
